Japanese Cheese Cake

Wow...JCC lagi nih..Dini sahabatku yang order kali ini, dan untuk JCCnya dia minta dicover pake krim coklat...biar anaknya suka katanya...karena kalo ngga ada unsur coklatnya bakalan ngga disentuh deh kuenya hehe...namanya juga anak-anak..they're number one fans of chocolate..(like me too..)..
o iya..aku balut JCC Dini dengan ganache resep bu Fatmah..mmhhmmmhh yam...yam...

Japanese Cheese Cake

Retno temanku waktu di SMP dulu pesen JCC untuk ulang tahunnya,...aku buatin dia JCC dengan topping buah Peach dan beberapa Cherry...suegerrr banget....

Brownies Kukus

Brownies kukus...hmmmhh...kali ini yang pesen Dian sahabatku juga, dia temen waktu SMP dulu...sekarang lagi hamil anak pertama, dia mau nyobain kue bikinanku katanya...ok deh semoga kamu suka..dan order lagi hehe..(maunya..)

Kentang Panggang

Kentang panggang adalah salah satu makanan fovoritku...waktu ada pesanan aku sekalian aja buat untuk keluarga tercinta...(karena ada daging yang sisa juga.....)

Setelah selesai bikin untuk "pesenan" aku langsung bikin lagi buat sendiri, ternyata jam udah menunjukan waktunya anak-anak untuk take a nap...pas lagi di bake aku tinggal ngelonin...eh ketiduran sebentar dan....waks.....????? topping kejunya jadi agak gosong.....tapi alhamdulillah tetep enak dan ngga pahit pula...
ya begini deh resiko ngga punya asisten...wakakak....

Macaroni Skotel dan Kentang Panggang

Langgananku pesen Macaroni Skotel dan Kentang Panggang...katanya mau tau gimana rasanya...hihi...maklum ini perdana bagi dia untuk ngerasa'in dua makanan tersebut...mudah-mudahan suka ya....
Karena ini adalah "first time" bagi dia untuk nyoba 2 makanan ini makanya dia pesen porsi kecil dulu....alhasil kelebihan porsinya aku tawarin sama yang lain...alhamdulillah mereka langsung "OK" Mauuuuuu....katanya....

Makaroni Skotelku kali ini aku perbanyak kejunya biar lebih ..nyammmm....hhmmmhh...dan emang bener pas aku cobain rasa kejunya "nonjok" banget...wa dejikkk...(kaya kartun aza hehe...)

ayo siapa berikutnya yang mau pesen 2 menu ini....????????


MAKARONI SKOTEL ALA INE


Ingredients:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 BUAH TOMAT PARUT
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

American Risol

...manfaat Facebook...
hehe...gara-gara main FB malem-malem...trus chat sama teman waktu SMA...alhamdulillah berbuntut order...
tadinya sempet nolak karena dia pesen malam itu dan mau diambil padi-pagi...waks...mana mungkin mana dia mesennya 2 resep lagi (stok daging asap tinggal 3 lembar ga cukup lahaiii...)???? tukang kue jadi bingung...si Akbar becanda niy....tapi ternyata dia tetep minta dibuatin American Risol...akhirnya tawar menawar waktu (lho ko bukan harga sih...hehe...harga udh mentok soalnya...)...dan disepakati jam 1 siang janjian didepan gerbang tol Cibitung...
selamat menikmati ya bar...kapan-kapan pesen lagi..(dasar..)

Japanese Cheese Cake...(lagiii..)

Alhamdulillah...2 bulan belakangan ini JCC lagi megang rekor dalam pemesanan nih...mantan bos order 4 JCC buat anak buahnya..(emang mantan bos ku ini bos paling baiiikk...sedunia....), tapi ngga nentuin buat tanggal berapa...hehe paling seneng kalau dapet order begini nih...

aku kasih topping jeruk mandarin kaleng biar lebih seger, tapi sayang jeruknya terlalu kecil-kecil....

mudah-mudahan semuanya suka dan order lagi hehe....

o iya yang mau resepnya ini dia...

Japanese Cheesecake

Japanese Style Cheesecake
by : Yasaboga
Modified by: Fatmah Bahalwan

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Caranya:
1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Tiramisu

...Tiramisu...mmmhhhh.....yummy cake....
tukang kue yang satu ini emang PD banget deh, waktu nyebar brosur kemarin udah masukin Tiramisu dalam price list padahal belum pernah buat sebelumnya....

tapi hari ini......dengdeng.....alhamdulillah aku berhasil membuatnya....dan emang bener yummy banget.....

mmhhhh...si Ayah pulang kerja matanya langsung berbinar-binar waktu aku bilang hari ini aku bikin Tiramisu..dan langsung nyomot deh di kulkas...

aku taruh dimika kecil-kecil dan sisanya diloyang bongkar pasang...
besok mau ketemuan sama mantan temen SMP dan SMA sekalian mau promosi gitu deh....(bakul kue memperluas jaringan terus nih..)

kuenya emang sengaja dibikin satu layer aja karena biar jadi banyak, jadi bisa bagi-bagi sama yang lain....

siap terima order tiramisu nih....

Kue Sus

...hari minggu ini ngga ada planing mau keluar rumah nih, maklum tanggal tua...bensin mobil ayah udah tiris akibat seminggu kemarin bolak-balik jakarta-cibitung terus...
ga tau kenapa kalu ngga bikin kue tuh rasanya gatel banget nih tangan, dipikiran banyak banget yang mau di buat...mau bikin crepes lah..bikin martabak mini lah..pizza...kue sus...eiiittt....ternyata khayalan yang belakangan ini yang akan diwujudkan...lagi googling dikamar belakang nemu resep kue sus mba Fatmah ncc, mau coba ah...

2 jagoanku ngga terlalu peduli sama aktifitasku di dapur kali ini, maklum ada ayah dirumah...tapi pada saat aku lagi nata'in kue sus yang belum dibake eh..mereka mulai nyamperin dan si Ade colak-colek deh...

ngga lama kuenya mateng...dan...hap...hap 2 jagoanku ini makan dengan lahapnya...tambah seneng deh masak kalau pada doyan kaya gitu..hehe...

Choco Velvet Cake

Udah lama pingin nulis tentang kue percobaanku ini....
Sebelumnya aku udah pernah denger dari sahabatku tentang kue Red Velvet Cake, tapi karena aku ini penggemar berat coklat aku ngga terlalu tertarik dengan cake tersebut.
Tapi setelah berkunjung ke blognya mba Ria, dia sedang menampilkan salah satu kuenya yang bernama Choco Velvet Cake...dan resepnya sama seperti RVC hanya saja jus bitnya diganti dengan susu UHT..

Dari situ barulah aku berminat untuk membuatnya..dan alhamdulillah berhasil..rasanya seneeeeeng banget deh...
Tapi waktu itu aku bingung mau dihias bagaimana yang terlintas pada saat itu tema seperti batik itu...hehehe..(bilang aja ga ada stok hiasan...)
Tukang kue yang satu ini emang suka mati gaya deh...makanya suka takjub dengan orang-orang yang karyanya bagus-bagus...weh...weh...weh...

Walaupun begitu aku ini ngga pernah jiplak karya orang lain lo..semua kue yang aku buat berdasarkan ideku sendiri...

Rasa cake ini menurutku biasa aja tapi kalo dimakan bersamaan dengan krimnya...alamaaaak...ngga kuat...enyaaaak banget.....krimnya itu dahsyat banget rasanya.....

Japanese Cheese Cake

Temen kantor ayah istrinya pesen kue...(gara-gara aku kasih sample JCC nih..)...
Dia pesen dua JCC, yang satu JCCnya cuma pakai selai apricot aja dan yang satu minta pake krim coklat...dia juga pesen ngga usah dihias-hias tapi setelah jadi yang pakai krim coklat (aku pakein ganache) ko polos begitu jelek banget ya...terus aku kasih bunga aja kebetulan ada sisa plastic icing yang udah di warnain..taraaaa..jadinya gitu deh...

Kue Ultah

...ada pesenan kue ulang tahun dari mantan teman satu bagian di kantor dulu...
Rio pesen kue ini buat istri tercinta yang berulang tahun...(ga nyangka romantis juga dia...)...
....senengnya kalau buat kue untuk orang dewasa jadi ngga terlalu banyak nyiapin krim yang berwarna-warni...alhamdulilah Rio puas dengan hasilnya...

American Risols

Tanggal 30 April kemarin dari kantor Ayah ngadain tour buat karyawan dan keluarganya istilah mereka Family Day...
Acara ini membawa berkah buat tukang kue kaya aku ini....mantan teman kantor banyak yang pesen kue buat bekal (padahal snack jg udah disediain lho...)....

Dan kali ini adalah untuk pertama kalinya ada yang pesen American Risol setelah sebelumnya ada juga yang mesen Risol Bolognaise tapi ngga sempet kejepret..lupa(payah deh..)...

coba liat penampakannya deh...

yang mau resepnya ini dia

American Risoles
:: Penulis : Fatmah Bahalwan


Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit

Buka Kado..

Apa isi kadonya mah..???
Si Abang udah ngga sabar pingin buka kado dari uwa'nya...sedangkan si Ade masih pules di kamar nenek...ga kuat nahan kantuk udah jam tidur siang soalnya..
"sabar ya nak, tunggu ade bangun"....kado tetep di timang-timang sambil dipencet-pencet (penasaran...)

Ga lama ade bangun, kita tiup lilin dan buka kado deh...
....Surpriseeeee....uwa kasih kado yang amat sangat Abang suka "tas Ben10"...hihi...bener aja itu tas ga dilepas bahkan sampe ke tempat tidur...haha...dasar si Abang....

Ade dapet kaos warna merah...keren banget...makasih wa Rita...

wa Tayat ga bawa kado, tapi kasih angpao suruh ayah yang beliin, pulangnya kita ke Carefour beli sepatu sendal dan besoknya beli baju Ben10 (lagi..) ...asik...asik...kata anak-anak....kadonya banyak....

Ultah 2 Jagoanku

Awal mei kemarin 2 jagoan kecilku ulang tahun, Abang ulang tahun ke 4 (1 Mei) dan Ade ke 2 (5 mei)...Alhamdulillah keduanya tumbuh sebagai anak yang sehat dan aktif..(malahan terlalu aktif alias pecicilan banget haha...)....

Abang rikwest kue ultahnya gambar ultraman, waduh...maaf ya nak...karena 1 hari sebelumnya banyak order kue jadi mama kecapekan walhasil kuenya minimalis banget...ultramannya aku buat dari plastic icing biar cepet, padahal rencana awalnya mau pake buttercream transfer..ga sempet....(kasian anak tukang kue...)
warna creamnya jg cuma biru aja, mati gaya banget tukang kue hari itu, abis di buru waktu sih...mikirin nenek yang lagi sibuk sendirian di rumahnya siap-siap menanti kedatangan para cucunya...tapi ya percuma aku ngga bisa bantuin juga hehe...maaf ya nek...

alhamdulillah...setelah ngeliat kuenya, si Abang seneng juga..apalagi si Ade, belum-belum udah di colek aja tuh kue...santai ajalah...karena kue buat sendiri, coba buat orang pasti aku udah puyeng deh....

ultah diadain di rumah nenek tercinta, sekalian kumpul keluarga tapi cuma keluarga suami aja...segitu aja udah rame ...anak-anak senang ketemu sepupunya...main teruuuuusss....sampe ga mau pulang...

belajar...

..ngiri banget liat-liat blog orang yang bagus...mau berguru sama siapa ya????
ada yang mau ngajarin akuuuuuu.......