Dapet order dari Kakak Ipar sendiri buat merayakan ultah anak keduanya Ichsan, Kak Inong tadinya mau ada hiasan Ben 10 dikuenya tapi sayang aku cari2 ngga ada...hiks...
Setelah aku info ke dia ternyata ngga masalah, tetep minta dibuatin dengan dekorasi yang tersedia aja...
O iya....sebelumnya aku udah buatin cake (JCC covered Coklat Ganache) buat ultah Ichsan pada hari H-nya yaitu tanggal 14 Agustus kemarin dan kuenya udah dimakan sekeluarga pada waktu itu.
Nahh.....sedangkan kue ini akan dipakai untuk Ichsan tiup lilin lagi pada saat acara Halal Bihalal keluarga Kak Inong hari Minggu kemarin.
Resep sponge cake yang biasa aku pakai untuk BF adalah resepnya pak Yongki yang aku ubah sendikit sesuai keperluan dan untuk Whipream selalu menggunakan jenis yang Dairy tapi kalau ada yang rikwest BF dengan budget minimalis bisa pakai Whc yang Nondairy :)
SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN (Versi 1)
Bahan A:
10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier (SP)
180 gram Gula kastor
60 gram Tepung terigu protein sedang
40g coklat bubuk)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena
Bahan B:
150 gram butter
1 sdm Susu kental manis
Bahan C:
simpel sirup
1/2 gelas air + 4 sdm gula pasir (aduk rata sampai gula larut)
Bahan D:
500ml Whipcream Dairy
150 - 200gr gula halus (tergantung selera)
Bahan E:
1 kaleng Dark Cherry (tiriskan lalu belah menjadi 2 bagian)
250gr Dark Cooking Coklat
Cara Membuat:
1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).
8) Setelah cake dingin perciki dengan simple sirup
9) Kocok Whipcream dengan gula halus sampai kental
10)Oleskan pada selembar cake yang sudah diperciki simpel sirup
11)tata dark cherry diatas cake yang sudah dioles whipcream ( ini dilakukan untuk lapisan tengah saja)
12)tutup dengan lembaran cake lain, perciku simple sirup lalu siap dioles whipcream seluruh permukaannya
13)Hias dengan Dark Cooking coklat
