Beef Lasagna

Sebenernya mba Lina pesen Lasagna ini udah lama tapi baru sempet dibuatin hari Minggu lalu.
Semua ini karena kenaikan harga keju Parmesan yang tinggi sekali, dari 105rb jadi 165rb...ampuuun....sempet bingung mau terima pesenan Lasagna karena ngga enak mau naikin harga, tapi karena ada beberapa yang tetep mau pesen akhirnya dibeli juga tuh keju dan dengan berat hati harga aku naikkan :P

Mba Lina ini tinggal disebelah gang jadi setelah Lasagna matang langsung diambil sama anaknya dan ngga berapa lama....kira2 10 menit mba Lina sms katanya "Lasagnanya Mantap mba, dah tinggal 1/4 loyang dimakan sama 2 jagoannya"...hahaha....Alhamdulillah....seneng rasanya kalau karya kita disukai... :)

Makasih ordernya ya bu....

Yang penasaran sama resep LASAGNAku ini dia taraaaa.........


Lasagna

Ingredients:

± 5 lembar lasagna kering

100 gr keju mozzarella parut

Saus daging :
2 sdm minyak zaitun/minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang bombai, cincang
250 gr daging sapi cincang
2 buah tomat matang potong dadu kecil
6 sdm saus tomat
200 ml air
1 ¼ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano bubuk
¼ sdt basil bubuk
2 ½ sdt gula pasir

Saus keju :
45 gr butter
3 sdm tepung terigu
380ml susu cair
70gr keju parmesan
½ sdt merica bubuk



Directions:
Cara membuat:
Didihkan 2.000 ml air dalam wajan,lasagna, masak selama ± 15 menit atau sesuai petunjuk dalam kemasan, angkat, tiriskan. Panaskan oven pada suhu 180 º C.

Saus daging : Panaskan butter, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu masukan daging cincang, tambahkan garam, merica dan gula lalu masukan tomat aduk rata, masukan air masak sampai menyusut terakhir masukan saos tomat, oregano dan basil.

Saus keju : Panaskan margarine diatas api kecil atau sedang, masukkan tepung terigu, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. Setelah adonan licin, masukkan keju, merica, aduk rata, angkat.
Siapkan 1buah loyang tahan panas atau loyang aluminium alasi dengan kertas aluminium, lalu olesi margarine.Taruh saus daging lalu siram saus keju lalu letakan lembaran lasagna ulangi sampai habis

Taburi keju mozzarella dan keju parmesan diatasnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama ± 20 menit, angkat. Sajikan dan nikmati lasagna selagi hangat.

Taburi keju mozzarella dibagian paling atas
Oven pada suhu 200 derajat kurleb 20 menit

Popeye Cake

ALhamdulillah camera digitalku dah bisa dipakai lagi walaupun masih sering error, sempet ngga ke foto order kue dari Pak Rahman untuk ulang tahun istrinya dan beberapa pesenan dari Sendy yaitu Beef Lasagna, Puding Coklat dan 30pcs Amris...hiks......, mau beli lagi ngga ada budget karena dana lagi dipakai buat bikin rumah impian...taelaaaa...... :P

Order kali ini datang dari temenku Reni dan ini adalah pesanan yang ketiga kalinya, project kue ultah buat dede' AHSAN yang ke-1, rikwest gambarnya adalah Popeye si pelaut dan kuenya adalah Double Coklat ukuran 24x24cm yang terdiri dari 2 lapis sponge cake coklat dibalut Chocolate Ganache...hmmhh,....yummmm....

Karena pesanannya cukup mendadak jadinya kuenya aku sendiri yang anter ke rumah Reni.
oke deh....Met Ultah dede' Ahsan semoga menjadi anak Sholeh...amin....

Untuk resep Cake Coklat buat Ultah aku pakai rese Pak Youngky dan resep Ganache Coklatnya ngarang sendiri hahaha.....

aku share ya....



SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN


Bahan A:

10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru) (kalo coklat kurang 30g tepung tambah 30gr coklat bubuk)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:

50 gram Hollman butter
50 gram Room butter
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Ganache Coklat Ala dapurimut

325ml Whipcream Dairy (biasa pakai merk ANCHOR)
600gr Dark Cooking Chocolate
1 sdm Butter

Caranya:

Potong dadu DCC
Tim Whipcream sampai panas
masukan DCC dan butter
masak hingga DCC dan Butter meleleh (apinya kecil aja)
Dinginkan lalu masukan kulkas, biarkan semalaman
Besoknya Ganache siap dipakai (tinggal oles saja)
selamat mencoba :)

Princess Aurora Cake

Takut keburu hilang lagi pesenan hari ini langsung aku Download dan aku tulis diBlog...kwkwkwkwkwk......
Cake ini pesanan salah satu Guru disekolah anakku, Bu Tiwi yang kebetulan juga anaknya satu kelas dengan Ibrahim pesan cake ultah tema Princess untuk hari Senin ini.

Aneh ngga kuenya??? ....sssst.....sebenernya waktu itu ada sedikit accident, lapisan atas kuenya cuil....alhasil jadi aku dekor seperti yang ada deh hehe, karena bagiannya ada yang aku potong jadi aku bikin tambahan cupcake sebagai gantinya....tapi tetep cantik kaaaaan...hahaa...muji sendiri dari pada stress :P




Cake ini terdiri dari 2 lapis Sponge Cake Vanila lapis Selai Strawberry dan berukuran 24x24cm.
Thank U bu Tiwi atas kepercayaannya..:) dan Selamat Ultah buat Theresa semoga selalu sehat dan tambah pinter..

Simple Cake dan Foto yang hilang :(

Simple cake ini repeat order dari Bu Haji mamanya Arba yang sebelumnya pesen cake ultah tema Bernard.
Kali ini pesen cake coklat hias simple aja sebagai camilan dirumah buat anak2nya..
Cake ini berukuran 22cm terdiri dari 2 lapis sponge cake dan ditengah dioles dengan selai coklat yang yummy pokoke hehe....
Terima kasih bu sudah setia order ke dapurku :)

Sebelum kue pesanan bu Haji ini sebenarnya ada beberapa pesanan lain, tapi karena kamera digitalku error jadi semua gambarnya hilang...hiks.....
waktu itu ada pesanan 4 loyang brownies kukus coklat pesenan Mba Rika dan Mamanya Fauziah serta 2 lagi pesenan Rini temen kantorku dulu, ada lagi pesanan 30 pcs Amris dan 30 pcs Risol tuna Mayo serta Brownies Kukus ukuran jumbo 30x30cm semua ini pesenan loyal customerku jeng Tuty...

Berikutnya pesenan 25 pcs Amris oleh Bu Nani mamanya Halimah serta 30 Pcs Amris pesenan Bude Uta dan Mama Dimas....huaaa....semua ini ngga ada fotonya jadi cuma laporan aja deh... :P

Brownies....brownies....

Dapet pesenan 3 loyang brownies dari ibu2 disekolah Abang, 2 loyang brownies kukus coklat buat Mama Fredo dan 1 loyang Choco Melt Brownis (panggang) buat Mama Yoel.
Makasih jeng2 sekalian atas ordernya... :)

Untuk Brownies Kukus Coklat biasanya aku pakai resep mba Ria Icip2

BROWNIES KUKUS ISTIMEWA

Bahan :
6 btr telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
125 gr terigu
50 gr coklat bubuk
175 gr minyak goreng
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
50 gr susu kental manis (SKM)
150 gr muisyes, dibagi 3


Cara membuatnya :

Olesi loyang 20x20 dengan sedikit minyak.
Campur dan ayak terigu + coklat bubuk, sisihkan.
Campur minyak, coklat leleh dan SKM, aduk rata.
Panaskan kukusan.
Kocok gula, emulsifier dan telur hingga mengembang.
Masukkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan campuran minyak ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 4, lalu tuang 1/4 bagian ke dalam loyang.
Kukus selama 10 menit.
Taburi dengan rata 50 gr muisyes diatasnya dan tuang 1/4 adonan, lalu kukus selama 10 menit.
Kerjakan hal yang sama sampai adonan habis.
Terakhir, kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin didalam loyang.
Setelah dingin, pindahkan ke wadah lain.
Sebaiknya simpan dulu didalam kulkas supaya lebih enak dan lebih mudah memotongnya.
note :
Saat mengukus gunakan api jangan terlalu besar karna akan berakibat permukaan kue akan melembung/spt gunung dan tidak rata.
Sebaiknya gunakan kukusan dengan lubang sarangan yg cukup besar agar uap air panasnya dapat merata dan optimal.
Hati2 saat membuka dan menutup kukusan karna tetesan air dapat membuat permukaan kue menjadi tidak cantik. Lapisi tutup dengan serbet bila perlu.

Coklat Melt Brownies


Bahan :
150 gram gula kastor
100 gram terigu (aku pake segi 3)
100 gram mentega
100 gram DCC *Dark Cooking Coklat* (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140 gram)boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tulip, Theys)
2 butir telur
150gr Coklat Melt (kalo ngga ada bisa bikin sendiri kaya aku :P )
kacang almond sangrai (alternatif lain : kacang kenari , tanah) Vanili


Coklat Melt Gadungan
DCC 125gr
Susu UHT 30ml
Mentega 3 sdm

Cara membuat coklat melt gadungan: Semua dicarikan dengan cara diTim lalu masukan kulkas, bila ingin dipakai beku2 dipotong2 lalu taruh ditengah adonan 


Cara membuat :

Lelehkan mentega dan DCC sampai lumer, tambahkan gula aduk sampe rata
masukkan telur, vanili aduk sampai tercampur rata, masukkan terigu .
Terakhir masukkan
kacang yang sudah di sangrai (banyak sedikitnya tergantung selera)

Siapkan loyang brownies yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburi
terigu.
Masukkan setengah adonan terus tata coklat corveture yang bulet2 spt
kancing
diatas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan sisa. Panggang sampai
matang (aku pake suhun 200derajat , kurleb 25 menit)

( Masih ) Weekend order :)

Dua macam panganan ini masih weekend order minggu kemarin tapi telat posting gara2 males download kamera :P
Makaroni Skotel dan Brownies Coklat Keju Panggang ini pesanan teman SMAku Linda yang tinggal diCipinang.
Makasih atas ordernya ya bu dan ditunggu order2 berikutnya hehe...

Weekend Order

Buat weekend ini Sendy pesen Puding Sutra Cocktail dan Beef Lasagna ini sebagai suguhan tamu2nya yang datang dari Yogya.
Makasih banyak ya bu udah setia order kepadaku...:)