Kue Pukis

Jajanan kaki lima ini salah satu kesukaanku, dulu....waktu masih tinggal diCibitung-Bekasi dideket perumahan ada yang jual kue pukis enak dan kalo jalan2 sore aku sering beli buat dimakan dideket danau bersama keluarga kecilku :)

Lama-lama penasaran pengen bikin sendiri tapi berhubung ngga punya cetakannya jadi tertunda deh.....
Akhirnya nekat bikin pake cetakan Lumpur Sorga yang ada dirumah jadi bentuknya ngga beda jauh ya sama Martabak Mini :P, hihi...berguna banget deh alat masak yang satu ini, aku pergunakan buat bikin macem2 Alhamdulillah jadi tuh... :P

Resepnya pake punya mba Mae dan aku modif sedikit cairannya (maaf ya mba resepnya aku obrak - abrik )
Santannya membuat kue ini terasa gurih, empuk dan wangi pokoke manteb deh hehe...., O iya Kue Pukis ini juga sudah membuahkan order lho, tetangga sebelah rumah yang pernah nyicip jadi pesen deh hihi...

KUE PUKIS

PUKIS – dapur MAE

Bahan :

250gr tepung terigu
200gr gula pasir --> indah pakai 165gr ajah karena ngga terlalu suka manis
3 butit telur utuh
1 sdt ragi instant larutkan dengan 2 sdm air hangat
400ml santan sedang (200ml kara cairkan dengan 200cc air hangat)--> indah cuma pake 325ml
75gr margarine cairkan
¼ sdt vanili bubuk --> indah ngga pake
Aneka topping (mesis, selai nanas, keju dll)

Caranya :

• Kocok gula dan telur sampai mengembang
• Masukan terigu sebagian lalau aduk rata
• Masukan santan sebaian lalu aduk rata, ulangi dengan memasukan terigu lalu santan sampai habis
• Masukan ragi dan vanili, aduk rata lalu diamkan selama 1 jam
• Masukan margarine cair lalu aduk rata
• Masak dalam cetakan dan jangan lupa diberi Topping